Receta de pollo a la parmesana

1.- Corta las pechugas en filetes, salpimenta y reserva

2.- Calienta aceite en una sarten y dora los ajos picados

3.- Cuando estén dorados, agrega los tomates cortado en trozos y una hoja de laurel

4.- Fríe el tomate durante unos 15 minutos cuidando de que no se asiente

5.- Prepara un plato con harina, otro con huevo y otro con pan rallado

6.- Pasa cada filete por cada uno de los ingredientes anteriores impregnándolos bien

7.- Fríelos en abundante aceite, procurando que queden dorados por ambas caras

8.- En los últimos minutos, cúbrelos con el queso parmesano rallado y con la mozarella y deja que se derritan

9.- Para servirlo, coloca la salsa de tomate de base y sitúa el filete encima

10.- Se recomienda echarle orégano picado por encima